椒麻培根

椒麻培根

配料:

培根、萵筍、香芹、生菜、調味配料

制作方法:

1.干紅辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鮮紅辣椒適量,生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗凈切長段備用(芹菜、生菜、萵筍等);

2.鍋中燒開水,分別放入芹菜、生菜、萵筍等蔬菜汆熟后撈入碗中碼放好;

3.鍋內放油,小火炒香干紅辣椒,花椒、八角,放入姜末和郫縣豆瓣醬繼續小火炒出紅油;

4.加入高湯,煮開后加入適量雞精調味。繼續大火燒開湯,放入培根后迅速用筷子攪散,數秒后立即起鍋倒入碗中;

5.碗里擺上蒜末,香菜,鍋中放油燒至9成熱澆上即可。

菜品特點:

川香口味,食欲性強


   

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